Biella – Nelle risaie la muffa giusta per produrre sake
Nel Biellese muffa giusta per produrre il sake, il vino che nasce dal riso. Qui l’acqua ha un basso contenuto di ferro e di manganese, requisiti fondamentali per un buon sake, e nel contempo si tramanda la tradizione risicola. L’idea è nata dalla volontà di Atsuko Shirane e Takahisa Usegi, presidente e direttore della “The Academy of Sake di Tokyo” con la collaborazione di Motoko Iwasaki, interprete e traduttrice che vive nel biellese. (foto di Carlo Zaccaria) via Club di Papillon
Fukushima – Latte materno radioattivo, ma non ci raccontano tutta la verità
Non arrivano belle notizie dal Giappone, ma stranamente i media sembrano orientati a dare altre informazioni, mentre il pericolo radiottività continua ad allrgarsi. Le ultime drammatiche notizie riguardano il latte materno: Una limitata (?) quantità di sostanze radioattive -riporta l’ANSA -è stata rilevata nel latte materno di sette donne in Giappone, a seguito di un test governativo effettuato su un campione di 23 residenti di Tokyo e altre quattro prefetture a est e nordest della capitale. Lo ha riferito oggi il ministero della Salute nipponico, secondo cui tuttavia le tracce riscontrate sono abbondantemente al di sotto delle soglie di legge e “non costituiscono un pericolo per la salute dei bambini”.…
