Nuove tendenze in cucina e non solo. Lucia Landoni su Repubblica fotografa il nuovo fast food fai-da-te ideale per la pausa pranzo dove il cliente sceglie la composizione degli ingredienti della sua insalata o del suo panino. “Con cinque diversi tipi di pane, quattro specie di insalata e oltre 15 prodottti di farcitura sarà possibile ottenere oltre 1800 combinazioni” spiega Giuseppe Maione, ideatore di Insalate Italiane a Milano. Nelle grandi città però si fa largo una nuova idea di negozio – spiega Irene Maria Scalise su Repubblica – aperto anche la sera e la notte per dar modo di sfruttare la giornata fino in fondo. Dalle biblioteche ai parrucchieri per…