Alcune sostanze chimiche sono capaci di regolare l’espressione genica mediata dall’alimentazione: questa è la nuova frontiera per sconfiggere il cancro, ovvero la nutrigenomica. La notizia è oggi sulle pagine di Repubblica e del Corriere della Sera in vista della giornata che l’Airc dedica alla raccolta di fondi per gli studi sul cancro, e che avrà luogo domani in 2116 piazze italiane. Secondo gli studi più recenti una forte restrizione calorica nell’alimentazione allunga la vita e proprio l’Airc ricorda che più del 30% dei tumori nasce a tavola a causa di un’alimentazione sbagliata che non cura la quantità e la qualità del cibo. Esistono però alimenti che possono proteggerci dal cancro,…