Oggi è San Martino, per tradizione festa del ringraziamento in agricoltura, un settore che nonostante le difficoltà riesce ad aumentare l’export e che fa segnare una significativa nascita di nuove imprese (+46%) in particolar modo al Sud. Ma l’agricoltura è anche terreno di ricerca e sperimentazione. Ne è un esempio il progetto Foodcast, promosso da Regione Lombardia. Si tratta del primo database al mondo con i dati di produzione, prezzi, import-export e commercio di alimenti da 10 fonti diverse. Questo sistema permette di elaborare un “indice di sostenibilità” ambientale di ogni piatto in diversi momenti dell’anno. L’idea, ora, è di promuoverlo come parametro per i piatti da proporre durante Expo…