Pane congelato proveniente dall’Est cotto con scarti di bare e non solo
Ancora sotto accusa il pane congelato proveniente dall’Est. In fabbriche a gestione familiare vicino a Bucarest viene cotto con scarti di bare, residui di fabbriche dismesse e pneumatici. Ma – aggiunge Paolo Berizzi su Repubblica di domenica – la maggior parte del pane importato arriva da aziende con standard di qualità alti. (Per carità sarà vero che la maggior parte è prodotto con uno standard qualitativo alto, ma chi ci assicura che la michetta che arriva sulla nostra tavola non sia quella “tossica“? Siamo sempre più convinti che per tutelare la nostra salute prima di ogni cosa è necessario che le farine utilizzate per fare il pane siano tracciate e…
Il vino non fa bene al cuore, oppure si? Che confusione!
Il vino fa bene al cuore? E se i dati entusiastici fossero stati taroccati? Ieri sulla Stampa Sergio Miravalle nella rubrica “Giro di vite” svela il trucco del professore americano Dipak Das, ex direttore del centro di ricerche cardiovascolari dell’Università del Connecticut, che avrebbe taroccato a pagamento i dati in suo possesso per aumentare le qualità antiossidanti del resveratrolo nel vino e poter continuare a ricevere finanziamenti per la ricerca. Pur non essendo di primissimo piano, gli studi di Das hanno comunque influenzato diversi lavori: secondo il New York Times, sul tema appaiono almeno 117 articoli scientifici che rimandano ai suoi studi. (Ma quando ci liberiamo dei cialtroni che pontificano…
Le vitamine compiono 100 anni, ma non abusatene!
Le vitamine compiono un secolo dalla loro scoperta avvenuta nel 1912. Se fino agli Anni Novanta la preoccupazione principale era però quella di combattere le carenze, oggi molta attenzione viene posta al sovradosaggio. La nutrizionista Laura Rossi spiega, su Repubblica, come questo sia impossibile solo attraverso l’alimentazione, mentre sia un rischio concreto attraverso l’assunzione di farmaci. La vitamina A, indispensabile per la vista, se assunta in quantità eccessive può danneggiare fegato e milza così come le altre vitamine liposolubili che si accumulano nel fegato. La vitamina C è invece essenziale come antiossidante per potenziare la difesa immunitaria e viene smaltita dai reni che possono essere affaticati da un dosaggio eccessivo.…
Finalmente – Direttiva Ue, Stop agli allevamenti intensivi in gabbia!
La gallina torna ruspante. Dal primo gennaio, infatti, in base a una direttiva europea del ’99 dovrebbe arrivare lo stop agli allevamenti intensivi in gabbia. In Italia il cambiamento interesserebbe 55 milioni di galline ovaiole (il 9,2% del pollame nazionale) e 4.970 allevamenti. Intanto cresce del 9% il consumo dell’agrolimentare made in Italy all’estero nonostante l’agropirateria. Cina e Stati Uniti i mercati dove è stato maggiore l’incremento (+18%). In Gran Bretagna è invece salito il consumo di birra italiana e in Francia il fatturato dei nostri formaggi fa segnare un +22%. via Club di Papillon
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Dieta, Salute – Dopo le Feste siamo tutti più “in carne” con 2 chili in più a testa
Ventimila calorie in più tradotte in circa due chili a testa: questo il bilancio post festivo con cui si trovano a fare i conti gli italiani secondo i dati pubblicati oggi su La Stampa. Tra i consigli per rimettersi in forma: no ai digiuni drastici che abituano il corpo a bruciare poco; tanto movimento da compiere anche solo preferendo le scale all’ascensore; abbassare il riscaldamento perché un’eccessiva temperatura favorisce l’obesità; andare a letto prima perché fare le ore piccole peggiorano il metabolismo; concedersi qualche strappo alla regola, per non nutrirsi in maniera punitiva; consumare molta acqua e verdura fresca. Il professor Calabrese, sulle stesse pagine, aggiunge: “Nascondere subito il panettone…
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Mozzarelle blu – A volte ritornano
Non si sa da dove provengano, forse dall’estero o forse no, sta’ di fatto che ieri la Squadra mobile di Frosinone le ha sequestrate in due supermercati della citta’. Dai primi accertamenti pare che non siano state prodotte da caseifici locali e si sospetta appunto che potrebbero arrivare dall’estero. Secondo Patrizia Laurenti, docente di Igiene all’Universita‘ cattolica di Roma, i rischi per la salute dovuti a un eventuale consumo di ‘mozzarelle blu‘ – sono ”quasi nulli”. Sarà anche vero, ma noi siamo facilmente impressionabili e le mozzarelle le preferiamo nel loro colore naturale, anzi insistiamo affichè la tracciabilità dei prodotti diventi chiara e certa.
Tassa di scopo – Nel mirino il cibo spazzatura
Il cibo trash, quello dannoso alla salute potrebbe ritornare utile, potrebbe servire per la costruzione e ammodernamento degli ospedali. Come? Attraverso una tassa di scopo. E’ una delle ipotesi allo studio del Ministro della Salute, lo si legge nella bozza di lavoro inviata dal ministro Balduzzi alla Conferenza delle Regioni per discutere del nuovo Patto per la salute 2013-2015. E’ inutile dire che A Ruota Libera è favorevole a questo tipo di tassa, addirittura siamo convinti che sia giusto aumentare anche il prezzo delle sigarette perchè come il cibo spazzatura fanno male (e parecchio) all’organismo.
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Sprecare il cibo significa inquinare due volte!
Salute – Quanto è importante l’acqua nella dieta?
Il ruolo dell’acqua nella dieta spiegato dagli esperti con una piramide, che simbolizza il modo per soddisfare la necessità primaria di bere almeno 2 litri al giorno. Alla base l’acqua, per un totale di almeno 1 litro (circa 5 bicchieri), poi sopra tè, orzo, infusi, caffè decaffeinato (tutti senza zucchero). Nel terzo spazio latte, succhi con zuccheri aggiunti e birra analcolica. Seguono più in alto caffè senza zucchero, bevande idrosaline e all’apice le bibite. via Club di Papillon
Salute – Ecco la ricetta per tenere in salute il fegato
II toccasana per il fegato: amaro a base di china e vino di carciofo. Per un amaro-tonico ed eupeptico con la china: 25 gr. di china, 600 gr. di marsala, poi mettere a macerare in un recipiente di vetro scuro per dieci giorni e quindi filtrare. Un bicchierino prima dei due pasti principali. Per il vino di carciofo: 20 gr. di foglie messe a macerare in un litro di vino bianco per 5 giorni. Filtrare e bere un bicchierino dopo i pasti. via Club di Papillon
Consigli utili – Ecco come realizzare una buona frittura
Una buona frittura parte dall’olio, ma eguale cura va posta nella panatura degli alimenti da friggere e nella loro lavorazione. Lo scrive su Repubblica Elvira Naselli che raccoglie i consigli per una frittura ideale. Anzitutto l’olio dovrebbe essere d’arachide o d’oliva perché hanno un punto di fumo più alto (180 °C per il primo e 210 °C per il secondo); non aggiungere olio nuovo a quello usato né riutilizzarlo; per capire se la temperatura è corretta immergere uno stuzzicadenti e, se fa tante bollicine, significa che è arrivato il momento ideale per la frittura; evitare di aggiungere sale e spezie che accelerano l’alterazione dei grassi; per muovere gli alimenti nella…
