Ci intossichiamo mangiando
Il cibo contaminato e gli scandali legati a quello che mangiamo sono ancora al centro dei giornali dei weekend, tra fatti di cronaca e inchieste. In Germania ha fatto scalpore il sequestro di 110 cassette di lattuga proveniente dall’Italia con evidenti tracce di topicida. Ma secondo le autorità italiane il problema potrebbe esserre nel magazzino di stoccaggio in Germania. A Chioggia invece nei molluschi sono state ritrovate percentuali anomale di cadmio: si trattava perlopiù di cappesante pescate in acque vietate. Di domenica invece la notizia di un sequestro in Puglia di grossi quantitativi di fitofarmaci provenienti dalla Cina: si tratta di super concimi (tossici per le piante e per chi…
CINGHIALI RADIOATTIVI: COLDIRETTI CHIEDE CHIAREZZA SULLE CAUSE DELLA CONTAMINAZIONE
“Fare chiarezza al più presto”. E’ quanto chiede Coldiretti Piemonte alla luce della sconcertante scoperta in Valsesia, alta provincia di Vercelli, di 27 cinghiali con tracce di contaminazione da Cesio 137 ritrovate nella lingua e nel diaframma, come reso noto dalle prime analisi effettuate. “Un comprensorio – commentano Roberto Moncalvo e Bruno Rivarossa, rispettivamente presidente e direttore di Coldiretti Piemonte – che, nel suo presente e nel suo futuro ha un’agricoltura da tutelare e difendere, fatta di mille eccellenze che continuano ancor oggi un’attività di millenaria origine. Un patrimonio socioculturale, oltreché economico ed occupazionale, che va difeso garantendo trasparenza, informazione, sicurezza e salute”. Bisogna fare chiarezza ed estendere anche ad…
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Adesso lo scandalo alimentare coinvolge le uova biologiche
Non bastava la carne di cavallo, “spacciata” per carne di manzo, adesso a finire nell’occhio del ciclone sono le uova tedesche vendute per biologiche, ma in realtà di bio hanno poco o nulla. La Germania avrà pure un’economia forte, ma in fatto di sicurezza alimentare fa acqua da tutte le parti. Le aziende coinvolte nello scandalo alimentare sarebbero circa 150, una ditta su 5 insomma. Le famiglie tedesche hanno consumato uova pagate per biologiche, ma che in verità sembrano essere di squallida batteria. Gli ultimi scandali evidenziano come sia necessaria, oggi più che mai, una chiara tracciabilità dei prodotti alimentari, regole più rigide sarebbero tutte a vantaggio della salute dei…
Dieta mediterranea? Si, ma solo se si brucia tutto
Dieta mediterranea sì, ma senza eccedere: il modello classico infatti funziona solo se si brucia tutto quello che si mangia. Venerdì 22 e sabato 23 febbraio si terrà a Roma il Convegno Internazionale organizzato dalla Ciiscam (Centro Interuniversitario Internazionale di Studi sulle Culture Alimentari Mediterranee) e dall’Università La Sapienza sul modello della Dieta mediterranea e sulla sua sostenibilità. La Dieta mediterranea da sempre è molto apprezzata e garantisce un giusto apporto nutrizionale, con moltissimi vegetali, notoriamente poco calorici. Il rischio di questi ultimi anni però è che si dia un’interpretazione errata del modello mediterraneo accentuando troppo il peso dei carboidrati: lo dimostra il sovrappeso nella popolazione dell’area mediterranea, soprattutto nei…
“La prevenzione dei tumori parte anche da tavola”
E’ il messaggio di Coldiretti Vercelli Biella nella Giornata Mondiale contro il Cancro VERCELLI/BIELLA, 4 febbraio – La prevenzione contro i tumori parte anche da una sana alimentazione, “ed è importante conoscere quali sono i cibi salutari in grado di aiutare ad abbassare i fattori di rischio”. In occasione della Giornata Mondiale contro il Cancro, che si tiene oggi (4 febbraio), Coldiretti Vercelli Biella intende sensibilizzare i consumatori su un tema pur delicato e complesso, ricordando che “purtroppo uno stile alimentare non adeguato è uno dei fautori dell’insorgenza tumorale, che in Italia annovera 420.000 nuove diagnosi ogni anno, con un trend in aumento”. In provincia di Vercelli la situazione…
Salute – Ecco le regole per una buona frittura
La frittura: poca e seguendo alcune regole. Repubblica Salute affronta il problema dieta e fritti, ricordando che questo genere di cottura è comunque ipercalorico e di lenta digestione. Ma per chi non può proprio farne a meno, allora meglio scegliere oli che sopportano alte temperature (e soprattutto siano stabili), gettandolo via se fuma o manifestasse un odore acre. Gli alimenti pronti per la frittura devono essere a temperatura ambiente, asciutti, non salati, zuccherati o speziati; se necessario ridurre l’alimento in piccoli pezzi immergendoli pochi alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio (l’ideale è 180°); ridurre i tempi di cottura per evitare che gli alimenti si colorino troppo; salare solo…
Cibo e sostenibilità: come ridurre il nostro impatto ambientale, garantendo salute e accesso al cibo a tutti
Il 28 e 29 novembre il via al Forum internazionale sul cibo e la nutrizione presso l’Università Bocconi di Milano. Qui uno dei temi portanti sarà quello di come nutrire il mondo con l’aumentare della popolazione e il diminuire delle risorse. Inoltre Guido Barilla e Andrea Sironi assegneranno un premio all’idea vincitrice della ricerca “Cibo e sostenibilità: come ridurre il nostro impatto ambientale, garantendo salute e accesso al cibo a tutti”. Si parlerà anche dei modelli di educazione alimentare e potenziale applicazione del modello della doppia piramide con il ministro dell’Ambiente e della Tutela del Territorio Corrado Clini. Tra i temi sul tavolo dei relatori anche lo spreco di cibo…
Se a cucinare non è la mamam i bambini crescono grassi, lo svela una ricerca
Secondo una ricerca della Cornell University, i figli di donne che lavorano hanno una maggior tendenza al sovrappeso. La colpa è da attribuire al minor tempo che hanno a disposizione le lavoratrici, che in media si traduce in 4 minuti in meno per la spesa, 17 minuti in meno per cucinare, 10 minuti in meno per i pasti con i bambini e 12 minuti in meno per i giochi. Però, nonostante le difficoltà, esistono alcuni trucchi per ovviare al problema, almeno in cucina. Questi i consigli pubblicati dal Corriere della Sera Salute di domenica: pianificare i pasti per assicurarsi la giusta varietà, cucinare e congelare per avere sempre a disposizione…
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Salute e Benessere – Ecco perchè abbiamo deciso di ridurre il consumo di carne
Uno studio conferma i rischi derivati dalla somministrazione di farmaci agli animali da allevamento. E dimostra che gli antibiotici usati per favorire la crescita degli animali abbassano l’attività dei batteri che favoriscono la conservazione nel tempo di alimenti di origine animale, come i salami, e non intaccano i germi che invece possono scatenare malattie infettive. Lo afferma un’équipe di studiosi delle Università di Copenaghen e di Cork, con una ricerca pubblicata su “mBio”, la rivista della Società Americana di Microbiologia. In laboratorio, gli scienziati hanno “curato” con due comuni antibiotici (oxitetraciclina o eritromicina) dei campioni di carne contaminati con batteri “buoni”, in grado di produrre acido lattico e quindi di…
Udite udite: Non solo grasso è bello, ma aiuta a vivere meglio e più a lungo!
Non è vero che il grasso accorcia la vita. Anzi, secondo un complesso di studi, raccolti sotto la definizione di “paradosso dell’obeso”, è vero proprio il contrario: chi ha qualche chilo in più, ma è in forma, ha maggiori possibilità di vivere a lungo e di combattere anche le malattie croniche rispetto a chi è magro e non fa esercizio. Diverse ricerche su pazienti affetti da diabete e da malattie cardiovascolari mettono in rilievo come i sovrappeso vivano meglio di quelli più magri. E inoltre uno studio condotto su oltre 11mila canadesi ha rilevato che i sovrappeso avevano meno possibilità di morire rispetto agli altri. La spiegazione più probabile, tra…
