Enogastronomia cattolicese – Tutti pazzi per la pizza e il gelato all’aloe
E’ la nuova moda dell’estate cattolicese: pizza e gelato all’aloe. La pizza la prepara la rosticceria Sottile, situata fra le due pizze (la grande e la piccola) di Cattolica Eraclea, la offre in due versioni: “la prima un po’ più semplice – spiega la signora Sottile – è una margherita arricchita con aloe tagliata a julienne e cotta nel forno, la seconda, più elaborata, ha sempre come base la pizza margherita ma viene arricchita con l’aloe anche in questo caso tagliata a julienne, pomodoro a cubetti conditi “a bruschetta” e scaglie di grana. E’ un vero successo – affermano i gestori – sono venuti anche da Palermo per degustare la…
E’ primavera – La pizza è l’alimento ideale!
Con l’arrivo della primavera è facile tornare a parlare di consigli alimentari. Su Repubblica si passa dalla ruota dei cibi di stagione fino agli approfondimenti di prof. Eugenio Del Toma sulle calorie della pizza, il cui apporto calorico varia a secondo del condimento, anche se la codificata verace pizza napoletana Sgt (secondo le tabelle Inran, 2000), vanta per un etto 271 calorie con 53 g di carboidrati. Il consiglio per chi vuole mettersi in forma è quindi quello di non esagerare con le pizze supergiganti e ipercondite e magari consumarle in una giornata in cui a pranzo non si è mangiato pasta, legumi o pane. Altri consigli di salute sono…
Open Cibo – Ecco la pizza 2.0
Che il cibo sia uno degli argomenti più dibattuti della rete è fuori discussione. Del resto mangiare e conversare sono due fra le attività più anticongiunturali che esistano: non conoscono crisi, moda, né stagionalità. Ma com’è cambiata la cucina nell’era dei tablet? Proprio il binomio cibo-nuove tecnologie è stato al centro di “Open cibo”: il laboratorio di “live cooking” curato da Vodafone e Zero alla Triennale di Milano, a cui hanno partecipato numerose personalità del settore della comunicazione web specializzata nel settore Food & Beverage per la rivista on-line dissapore.com Tra i protagonisti dell’evento, Alberico Nunziata, concorrente della prima edizione di Masterchef Italia, che ha presentato la sua pizza con…
Bimbi obesi – La colpa è principalmente delle cattive abitudini
L’obesità tra i bambini si sta trasformando in vera e propria epidemia che colpisce un milione di soggetti tra i 6 e gli 11 anni. Tra i maggior imputati di questa situazione, i pomeriggi passati davanti al televisore o al computer associati al consumo di snack e merendine. Sul Messaggero Salute il nutrizionista Michele Carruba condanna l’utilizzo eccessivo di patatine e merendine che “non devono essere abolite del tutto; è possibile mangiarle una volta ogni tanto ma mai in quantità eccessiva”. A complicare la situazione è spesso l’uso eccessivo del sale che non viene solitamente segnalato in etichetta. Su Popotus di Avvenire infatti il consiglio è quello di fare sempre…
Degustazione – La torta di ricotta e pistacchio di Sebastiano Todaro (Sicilia Antica)
Capita, a volte, di ritrovarsi fuori periodo e in maniera inaspettata con gli amici di sempre, capita di recarsi per una gustosa pizza in uno dei nostri ristoranti preferiti, capita che lo chef, Sebastiano Todaro, vedendoci decida di offrire al gruppo una deliziosa torta gelato realizzata da lui stesso… Gli ingredienti – ci tiene a precisare – sono tutti figli del territorio e quindi ci racconta che la ricotta la prende da un caseificio li vicino, il pistacchio in parte è frutto del territorio cattolicese, anche il latte e tutti gli altri ingredienti necessari alla relizzazione del gelato sono del territorio. Noi con le nostre telecamere lo abbiamo ripreso mentre…
Mucca pazza – I piatti tradizionali non li ordina nessuno? Peccato!
I piatti della tradizione restano in menu, ma nessuno li ordina. Questo il curioso dato emerso dal convegno Coldiretti organizzato l’altroieri a Roma per fare il punto dei dieci anni dalla mucca pazza. Infatti, la paura che si è scatenata – spiega il nutrizionista Calabrese su Avvenire – avrebbe tagliato del 70% il consumo di piatti come i rigatoni con sugo di pajata, il risotto alla milanese e la finanziera, perché dati i loro ingredienti (frattaglie e midollo di bue) sarebbero percepiti come poco sicuri. A fronte di piatti che vanno, altri restano saldamente alla testa delle preferenze nazionali, come la pasta, che secondo Gualtiero Marchesi rimane il piatto che…
E fu così che gli ayatollah vietarono le ricette straniere in tivvù
Gli ayatollah mettono al bando dalla televisione le specialità straniere considerate estranee allo spirito della rivoluzione. “Da oggi sono banditi i programmi che insegnano a preparare piatti stranieri” ha annunciato il vicepresidente dei canali di Stato secondo una linea di lotta all’occidentalizzazione già tracciata dal presidente Ahmadinejad con battaglie del tenore di quella contro i cani da appartamento. A finire sotto la scure censoria è stata questa volta la “Prova del cuoco” iraniana condotta da Saman Golriz, un cuoco che ha studiato in Canada ed è diventato popolare con le sue interpretazioni di ricette straniere, ennesimo segno di una piccola rivoluzione iniziata a tavola e già sottolineata da film come…
In Italia in aumento le De.Co
Cresce il fermento intorno alle Denominazioni Comunali, con una serie di iniziative aperte dal grande successo della pizza De.Co. di Tramonti (Sa) lo scorso weekend a Golosaria (nella foto un momento del laboratorio con Fabio Molinari, l’assessore Vincenzo Savino e il pizzaiolo Gaetano Vitagliano) sino all’assemblea con i sindaci di Canavese che si è svolta mercoledì scorso a Montalto Dora (To), presente Paolo Massobrio e l’assessore provinciale Marco Balagna. Oggi e domani a Vignale Monferrato (Al) sarà di scena la bagnacaoda (ma io non avrei scelto il Vino Novello, e solo il Grignolino) mentre Novi Ligure (Al) annuncia oggi sui giornali le prossime delibere su ceci e trippa della Merella…
Crisi in atto e ripopolamento della famiglia tradizionale
Dopo la pasta fatta in casa, c’è “L’Italia fatta in casa”, un libro presentato sulle pagine di QN e che ci spiattella una teoria degli economisti Alesina e Ichino. Se già corre voce che il ministro Brunetta vorrebbe mandare fuori dal nido i bamboccioni alla “veneranda” età di 18 anni, c’è finalmente qualcuno che sviscera la corroborata situazione italica. Cioè di quel tricolore rappresentativo di pizza e mandolino, tentando di smembrare e analizzare precariato e disoccupazione in tanti pezzi da farci il baffo al puzzle dei nostri anni migliori. Se da un lato c’è il nostro Paese, dall’altra parte dell’antipodo Italia-crisi c’è sempre lei, di nuovo la crisi. Come le…
L’Italia e la moneta unica: quei rincari che ci stanno sul gozzo
Di unico c’ è solo il rincaro. Perché dall’arrivo dell’ Euro ad oggi , l’Italia risulta essere il paese con una maggiore inflazione rispetto al resto d’Europa. Si calcola che gli aumenti sono di circa 9mila euro per nucleo familiare, mentre i prodotti che hanno subito un maggiore rincaro, come il gelato (+290%), il tramezzino (+162%) e la tanto amata pizza (+155%), ce li possiamo pure gustare ma con l’amaro in bocca.
