Salute e alimentazione – Al ristorante pesce tarocco?
Pesce tarocco nel piatto dei consumatori. Ingannevoli 3 piatti su 4. Per il pesce che si mangia al ristorante, infatti, non è necessaria l’etichetta d’origine. Da qui la richiesta di Coldiretti Impresa Pesca di estendere questo obbligo già in vigore in pescheria ai menu della tavola. Tra i tarocchi più diffusi, provenienti da altri Paesi, quello del Pangasio del Mekong spesso spacciato per Cernia. L’etichetta d’origine al ristorante sarebbe importante anche per evitare quei pesci stranieri soggetti a trattamenti antibiotici che da noi sono invece vietati. Rimanendo in ambito di pesce uno studio condotto dall’Università di Firenze ha dimostrato che nei giapponesi, seguendo un’alimentazione ricca di pesce e di sushi,…
Ma quanto è salutare l’uva?
L’uva fresca potrebbe aiutare a prevenire l’Alzheimer. Questi i primi risultati di uno studio della Mount Sinai School of Medicine di New York secondo cui i polifenoli contenuti nei semi sarebbero in grado di ridurre nei topi l’accumulo di peptidebeta-amilode associato all’insorgere della malattia. Ma questa sarebbe solo una delle proprietà di questo alimento: è un ottimo antistress grazie alla melatonina contenuta nei chicchi e nella buccia, contiene sostanze antiossidanti utili contro l’invecchiamento e protettive per l’apparato cardiovascolare, grazie alla presenza di acido tartarico e alle pectine partecipa alla regolarizzazione dell’intestino. Attenzione, però, perchè anche l’uva non è adatta a tutti: la presenza di zuccheri solubili la rende carica di…
