Gualtiero Marchesi alla fine divorzia da McDonald’s
La notizia è arrivata direttamente dal “divino”, al secolo Gualtiero Marchesi che ieri pomeriggio a Montichiari (Bs) durante il Gran Trofeo d’Oro della ristorazione è stato intervistato in pubblico da Paolo Massobrio. Il sodalizio con la multinazionale dell’hamburger è durato dunque pochi mesi, dopo l’avvio salutato da non poche polemiche. Nel dialogo di ieri pomeriggio, Marchesi ha dichiarato il suo amore per la “cucina pura” dove vince l’essenza della materia. Quando gli è stato chiesto un piatto per la Milano dell’Expo 2015 ha così risposto: “Un risotto senza la foglia d’oro”. E sulla coerenza fra il Marchesi di 30 anni fa e quello di oggi la risposta è stata: “l’essenzialità,…
Al via la kermesse Olio Officina Food Festival, ecco il programma
“Io preferisco l’olio a crudo e lo uso per condire non per aggredire”. Così Gualtiero Marchesi, che venerdì sarà all’inaugurazione di Olio Officina Food Festival, racconta a Mariella Tanzarella sulle pagine di Repubblica Milano il suo rapporto con questo alimento: “Un buon olio lo mangio volentieri su una fetta di pane: senza sale, senza niente”. E tra le sue preferenze c’è quello ligure: “Lo privilegio perché è leggero e mi piace per la sua dolcezza e finezza”. Proprio l’olio sarà protagonista della prima edizione di Olio Officina ospitata sabato 28 e domenica 29 a Palazzo Giureconsulti di Milano. Per l’occasione sarà allestita un’area cooking, spazio degustazioni e poi corsi, spettacoli,…
Panino – Gualtiero Marchesi e McDonald’s: proseguono le polemiche
L’accoppiata Marchesi – McDò approda sui giornali del weekend, ma senza suscitare troppo clamore, come scrive Carlo Cambi che su Libero condanna senza mezzi termini l’operazione, definita da Marchesi rivoluzionaria: “No maestro non è rivoluzione. E’ forse consulenza ben retribuita per lei, è vanità che spesso fa rima con età, ma non è rivoluzione”. L’attacco però non si indirizza solo contro Marchesi: “Ormai i grandi chef italiani non cucinano più: fanno consulenze alle multinazionali, non hanno più il valore del cibo come valore culturale”. Così scrive Cambi per concludere: “Il pericolo sta lì: che si banalizzi la cucina, che diventi consumismo”. Di avviso opposto Davide Paolini che domenica, su Il…
Marketting – Lo Chef Gualtiero marchesi ha presentato 2 panini e un dolce per McDonald’s, i food blogger non lo digeriscono
Gualtiero Marchesi ai fornelli per McDonald’s. Il celebre cuoco ha presentato ieri due panini e un dolce creati appositamente per la nota catena di fast food. I due panini, che si chiamano ‘Vivace‘ (con bacon, spinaci saltati, cipolla marinata, hamburger bovino e maionese con grani di senape) e ‘Adagio‘ (con pane ricoperto di mandorle a pezzetti, mousse di melanzane, pomodori a fette, melanzane in agrodolce, hamburger bovino e ricotta salata) saranno in vendita a 4,70 euro. Accanto a questi anche un dolce ispirato alla tradizione milanese, il ‘Minuetto’, una fetta di panettone con salsa caffè e crema di mascarpone, proposto al prezzo di lancio di 2 euro. L’accordo con Marchesi…
