Intolleranze alimentari e le teorie del dottor Piero Mozzi
Nuovi studi riabilitano le intolleranze alimentari, identificate con una serie di sintomi simili a quelli del colon irritabile (mal di stomaco, mal di testa, depressione, affaticamento). Si tratterebbe in sostanza di un malassorbimento dei carboidrati dall’intestino tenue dove fermentano per azione della flora batterica provocando i disturbi. Tra i principali imputati la frutta, dov’è contenuto più fruttosio che glucosio (come mele, pere e angurie) e verdura come cipolle, carciofi, asparagi, cavoli e cavolfiori, che vanno ad affiancare la già assodata intolleranza al lattosio individuabile tramite la mancanza di un enzima specifico. Per quanto riguarda il glutine esistono studi sulla “gluten sensitivity”, diversa dall’allergia e dalla celiachia. Si tratta di una…
Varato il decreto sulle liberalizzazioni, novità anche per forni e panetterie, ma anche per le aziende agricole
Tante le novità inserite nel decreto sulle liberalizzazioni varato da Palazzo Chigi. Tra le sorprese la norma che liberalizza gli orari di apertura di forni e panetterie togliendo l’obbligo di chiusura domenicale. Inoltre (e questo farà discutere con l’avvicinarsi dell’estate) diventa più facile somministrare cibi e bevande alle feste di paese, ma sarà anche più semplice per le aziende agricole avviare la vendita diretta. Arrivano poi anche i nuovi ticket sanitari per prodotti destinati ai diabetici e per cibi adatti ai celiaci. Questo è uno dei provvedimenti contenuti nel nuovo Patto per la Salute messo a punto dalla Conferenza delle Regioni dov’è anche stata ipotizzata una tassa sul cibo spazzatura…
In aumento i casi di celiachia, mentre è il supermercato il termometro della coppia
Aumentano i casi di celiachia, che in Italia sono più di 3 milioni, ed oggi nel mondo si mangia molto più grano, sempre più ricco di glutine. A parlarne oggi sulle pagine di Qn è Umberto Volta, presidente del comitato scientifico Associazione Italiana Celiachia (AIC), il quale introduce il Convegno Mondiale sulla Celiachia che si terrà a Oslo dal 19 al 22 giugno. Cambiando decisamente argomento e ci occupiamo di coppie in salute: il Supermercato è il “termometro” della coppia lo stabilisce uno studio svizzero, le dinamiche che avvengono tra coniugi o amici durante la spesa (soprattutto per ciò che riguarda la scelta degli acquisti) sono uno specchio fedele della…
