Si è aperta ufficialmente la primavera, la stagione in cui tutto fiorisce. Su Repubblica di un servizio di Elvira Naselli ci introduce ai frutti di stagione e a come scegliergli, attraverso un’intervista a Tommaso La Mantia, ricercatore della facoltà di Agraria all’università di Palermo. Viste le temperature variabili da Nord a Sud e le differenze nelle coltivazioni “Il consiglio resta quello di sempre: scegliere prodotti nella loro fase naturale di vita e maturazione. I prodotti coltivati in periodi che non sono quelli naturali – spiega La Mantia – sono sottoposti a forzature. In genere vengono coltivati in ambienti artificiali fissi o mobili”. In questo caso, come spiega il ricercatore, è…