Salute e Benessere – Ecco perchè abbiamo deciso di ridurre il consumo di carne
Uno studio conferma i rischi derivati dalla somministrazione di farmaci agli animali da allevamento. E dimostra che gli antibiotici usati per favorire la crescita degli animali abbassano l’attività dei batteri che favoriscono la conservazione nel tempo di alimenti di origine animale, come i salami, e non intaccano i germi che invece possono scatenare malattie infettive. Lo afferma un’équipe di studiosi delle Università di Copenaghen e di Cork, con una ricerca pubblicata su “mBio”, la rivista della Società Americana di Microbiologia. In laboratorio, gli scienziati hanno “curato” con due comuni antibiotici (oxitetraciclina o eritromicina) dei campioni di carne contaminati con batteri “buoni”, in grado di produrre acido lattico e quindi di…
Lavoro – Sono sempre di più i giovani agricoltori
L’agricoltura sempre più under 35. Su l’Espresso (da cui è tratta l’immagine) un ampio servizio di Emanuele Coen viaggia nel mondo dei giovani che hanno deciso di aprire nuove aziende agricole coniugando hi tech, marketing e lavoro all’aria aperta. Tra le case history presentate, quella di Luca Mattozzi che in Sabina coltiva ulivi, ciliegie, pesche e germogli e quella di Benedetta Frozzi che nella Cascina Resta – Parco Agricolo Sud insieme al marito punta sull’agricoltura biologica e propone i suoi prodotti anche nell’agriturismo aperto lo scorso anno. Ma a dimostrare il successo dell’agricoltura tra i giovani c’è anche il boom di iscrizioni alla facoltà di agraria: dai 5.669 dell’anno accademico…
Frutta di stagione? E’ sempre la scelta giusta!
Si è aperta ufficialmente la primavera, la stagione in cui tutto fiorisce. Su Repubblica di un servizio di Elvira Naselli ci introduce ai frutti di stagione e a come scegliergli, attraverso un’intervista a Tommaso La Mantia, ricercatore della facoltà di Agraria all’università di Palermo. Viste le temperature variabili da Nord a Sud e le differenze nelle coltivazioni “Il consiglio resta quello di sempre: scegliere prodotti nella loro fase naturale di vita e maturazione. I prodotti coltivati in periodi che non sono quelli naturali – spiega La Mantia – sono sottoposti a forzature. In genere vengono coltivati in ambienti artificiali fissi o mobili”. In questo caso, come spiega il ricercatore, è…
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Quando il mangiare diventa un’ossessione
Viggiano (PZ). Assegnato durante la serata conclusiva del premio “La pulce letteraria”,alla giurista Lucana Silvana Arbia il Premio “la pulce d’argento” 2013
