2EAT – La migliore ristorazione a metà prezzo
L’idea è di 4 giovani brillanti biellesi che hanno pensato bene di ideare un circuito enogastronomico particolarissimo e unico nel suo genere al quale ha aderito la migliore ristorazione biellese, ma anche parte di quella vercellese e del novarese. “Ma è solo l’inizio – assicura Lorenzo Seira, uno degli ideatori – presto cresceremo ancora. L’idea sta piacendo sia ai ristoratori, che in questo modo possono far conoscere la loro cucina, sia agli avventori che, con lo sconto del 50% sulle portate, potranno degustare la cucina di ristoranti esclusivi e provarli una sola volta (per tessera) per poi magari ritornarci”. All’interno del circuito vi è anche un ristorante stellato michelin, il…
Anche Parigi sta perdendo le sue botteghe storiche
La crisi (e la globalizzazione) rischia di fagocitare un intero patrimonio culturale ed enogastronomico. Le botteghe del gusto storiche rischiano di chiudere o di abbandonare le loro sedi storiche per trasferirsi in periferia. Nessun paese ne è immune, nemmeno i cugini d’Oltralpe. A Parigi, la storica capitale del gusto, stanno chiudendo diverse botteghe storiche che, schiacciate dagli affitti troppo elevati e dal calo dei consumi, si trasferiscono in periferia (quando va bene) o più spesso chiudono. Fra queste fa rumore la clamorosa chiusura, nei Marais di una delle gastronomie e brasserie più celebri d’Europa, Jo Goldenberg, simbolo della cucina ebraica mitteleuropea. Oggi al suo posto è stata aperta una jeanseria…
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Scoppia la pace fra chef e Tripadvisor, ma è un bene?
Il portale Tripadvisor che tanto in passato aveva fatto indignare chef e ristoratori (ma non solo) e’ diventato un punto di riferimento per molti avventori. Una sorta di guida enogastronomia fai da te che spesso ha registrato recensioni “false” di avventori oppure di addetti ai lavori concorrenti o invidiosi. La notizia è’ che (purtroppo) e’ scoppiata la pace. Pace che passa attraverso la verifica nei locali con ispettori mandati dal sito. E’ vero che il nostro e’ il paese di furbetti e addirittura alcuni fornitori, si dice, avrebbero offerto pacchetti di giudizi positivi. Mail di società di consulenza che, dietro compenso, avrebbero promesso una scalata nelle classifiche di gradimento. Dal…
Alla base della cucina contemporanea ci sono elementi italiani, parola di Ferran Adrià
Ferran Adrià è unanimemente considerato uno dei più grandi cuochi del mondo, probabilmente il più grande per quanto riguarda l’innovazione e la ricerca. Ecco le sue parole: “Mi sto accorgendo che alla base della cucina di oggi ci sono molti più elementi italiani che francesi. E che buona parte di ciò che si prepara nel mondo è nato in Italia. E non sto parlando di prodotti ma di concetti, di tecniche”. Queste parole non provocano in me orgoglio ma mi deprimono perché questo è uno dei tanti aspetti che l’Italia di oggi mortifica invece di valorizzare. Sicuramente siamo il paese più autolesionista del mondo. Danilo Ramirez
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Il Mangiarozzo 2014 è in libreria ad un prezzo ancora più conveniente
Il Mangiarozzo 2014 sempre più anti crisi Oltre 1300 tavole dove spendere meno di 45 euro un taglio quasi del 40% al prezzo di copertina e tanti sconti per chi mangia in compagnia del libro. “È una sfida anche questa, ma noi del Mangiarozzo siamo abituati alle sfide. Quando tutti parlavano della cucina (avan)spettacolo, noi abbiamo difeso quella di tradizione. Quando tutti magnificavano gli chef-star, noi siamo tornati a dare giusto protagonismo alle cuoche d’Italia e ora che tutti si sono accorti della cucina da trattoria, noi rivendichiamo il nostro primato: siamo i soli a fare un libro anti-crisi. Come? Tagliando di quasi il 40% il prezzo di copertina”. È…
NASCE COSMOFOOD LA PRIMA FIERA DEL TRIVENETO DEDICATA ALL’ENOGASTRONOMIA ITALIANA E ALLE TECNOLOGIE PER LA RISTORAZIONE DI ECCELLENZA FIERA DI VICENZA DAL 16 AL 19 NOVEMBRE
Cultura, sapere e sapori sono il filo conduttore di una storia di successo, quella del cibo, del vino e in generale dei prodotti della filiera agroalimentare made in Italy. In questo, il nostro Paese non ha concorrenti perché è impossibile ‘trapiantare’ in altri luoghi l’eccellenza delle produzioni italiane frutto della straordinaria varietà dei territori e di tradizioni tramandate da generazioni. Anche in un momento di difficoltà economica, il settore alimentare italiano propone numeri di tutto rispetto, con un fatturato che nel 2012 ha toccato i 130 miliardi di euro, un’occupazione globale di 405.000 addetti ed esportazioni per quasi 25 miliardi di euro (fonte Federalimentare). In un contesto in evoluzione, è…
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Da Valsesia e Biellese si torna a casa con tome, miele, mocette e confetture: “Il souvenir gastronomico è sempre più gettonato da chi visita il nostro territorio”
VERCELLI/BIELLA, 23 luglio – Tome e formaggi, mocette, ma anche i vini Gattinara, Lessona, Bramaterra, Erbaluce e Coste della Sesia. E, ancora, il riso della pianura vercellese, il miele e le confetture, il raro “salam patata” o le farine per preparare a casa una buona polenta. Anche in Valsesia e nel Biellese è il “souvenir gastronomico” il trend dell’estate 2013, che conquista sempre più attenzione da parte di molti turisti che, nel pieno della stagione, hanno scelto le nostre montagne o il lago di Viverone come meta delle loro vacanze. “E’ il gusto di un territorio speciale quello che i turisti vogliono portare a casa, sapendo di poter contare…
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Vissani cambia rotta: “Ora la cucina spettacolo è superata, è diventata una giostra, un carosello…”
Vissani di Baschi rompe con il Vissani creativo e invoca un cambio di rotta: “Ora la cucina spettacolo è superata, è diventata una giostra, un carosello. Abbiamo portato la gente – e anch’io ammetto le mie colpe – lontano dai ristoranti con queste ricette. La responsabilità maggiore sono le ricette basate sulle formule chimiche. E abbiamo smarrito il nostro compito, quello dei paladini della terra”. Ma Vissani va oltre e condanna anche un atteggiamento dell’alta ristorazione: “C’è chi per ricavare un cubetto di carne d’anatra, spreca un’anatra intera. Che senso ha? Si può puntare sulla ristorazione di qualità facendo spendere molto meno”. E per farlo capire il cuoco di Baschi…
Lessona – Successo de “I colori del vino” 2012
Si è svolta domenica 10 giugno a Lessona la terza edizione della kermesse “I colori del vino”. La manifestazione, che sta conoscendo un crescente successo, ha ospitato quest’anno ben 46 etichette di vino e due birrifici artigianali, tra cui alcuni produttori ben noti sia a livello nazionale che internazionale. La scelta di Lessona non è casuale in quanto il territorio è particolarmente vocato alla produzione di vini di alta qualità e ha in questo settore una tradizione addirittura millenaria. Nonostante alcune piccole pecche organizzative dovute probabilmente a problemi di “gioventù”, la manifestazione ha ottenuto ottimi riscontri di pubblico e di critica, mostrando ottime prospettive di crescita negli anni futuri. Chi…
Un programma meraviglioso: “Magica Italia, Turismo e Turisti” su RaiUno
La domenica mattina, su RaiUno, va in onda “Magica Italia, Turismo e Turisti” a partire dalle 9 e 30. Il programma è il risultato della collaborazione tra la Presidenza del Consiglio e il Dicastero del Turismo. Le puntate sono in tutto 30 e, con la conduzione brillante di Federico Quaranta e Nicola Prudente (in arte Fede e Tinto), vengono proposti itinerari artistici, enogastronomici, cuturali e paesaggistici della nostra splendida Penisola. Di seguito vi proponiamo un video tratto proprio da una puntata di “Magica Italia, Turismo e Turisti”, con una breve introduzione musicale che a noi piace molto: “Abballati” !!! Si parla di Menfi e del vino agrigentino, chi scrive conosce…
