Il dietologo francese Pierre Dukan rischia la radiazione dall’ordine dei medici
Il dietologo francese Pierre Dukan rischia di essere radiato dall’Albo dei Medici francesi. A essere sotto accusa non sono però i suoi metodi ma la sua condotta e in particolare la recente proposta di assegnare un punteggio migliore in pagella agli studenti magri. Sarebbero in netto contrasto con due articoli del codice deontologico secondo cui il medico è responsabile delle conseguenze sul pubblico delle sue indicazioni; inoltre, la medicina non può essere praticata come un commercio qualunque. Intanto alcuni studi hanno attaccato la stessa validità della sua dieta: in tre anni nell’80% dei casi viene recuperato completamente il peso perduto, come avviene mediamente con le altre diete. via Club di…
E’ primavera – La pizza è l’alimento ideale!
Con l’arrivo della primavera è facile tornare a parlare di consigli alimentari. Su Repubblica si passa dalla ruota dei cibi di stagione fino agli approfondimenti di prof. Eugenio Del Toma sulle calorie della pizza, il cui apporto calorico varia a secondo del condimento, anche se la codificata verace pizza napoletana Sgt (secondo le tabelle Inran, 2000), vanta per un etto 271 calorie con 53 g di carboidrati. Il consiglio per chi vuole mettersi in forma è quindi quello di non esagerare con le pizze supergiganti e ipercondite e magari consumarle in una giornata in cui a pranzo non si è mangiato pasta, legumi o pane. Altri consigli di salute sono…
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Scegliete il colore rosso per la tavola, aiuta a mangiare meno
Il colore delle stoviglie agisce sul senso di sazietà: scegliendo il rosso si mangia il 40% in meno. A dirlo uno studio dell’Università di Basilea ripreso sul Corriere della Sera-Salute di domenica, mentre un altro studio evidenzia che lo zucchero è pericoloso quanto alcol e fumo perché provoca malattie gravi: diabete, obesità e problemi cardiaci. Questo, appunto, secondo una ricerca pubblicata su Nature. (Italia Oggi). I bambini obesi mettono a rischio le coronarie da adulti. L’allarme è stato lanciato da Alt, associazione per la lotta alla trombosi, che ha aggiunto: a 15 anni le prime lesioni coronariche. (QN di oggi) E Tiziano Ferro racconta a Repubblica di sabato come era…
Dieta, Salute – Dopo le Feste siamo tutti più “in carne” con 2 chili in più a testa
Ventimila calorie in più tradotte in circa due chili a testa: questo il bilancio post festivo con cui si trovano a fare i conti gli italiani secondo i dati pubblicati oggi su La Stampa. Tra i consigli per rimettersi in forma: no ai digiuni drastici che abituano il corpo a bruciare poco; tanto movimento da compiere anche solo preferendo le scale all’ascensore; abbassare il riscaldamento perché un’eccessiva temperatura favorisce l’obesità; andare a letto prima perché fare le ore piccole peggiorano il metabolismo; concedersi qualche strappo alla regola, per non nutrirsi in maniera punitiva; consumare molta acqua e verdura fresca. Il professor Calabrese, sulle stesse pagine, aggiunge: “Nascondere subito il panettone…
Salute – Quanto è importante l’acqua nella dieta?
Il ruolo dell’acqua nella dieta spiegato dagli esperti con una piramide, che simbolizza il modo per soddisfare la necessità primaria di bere almeno 2 litri al giorno. Alla base l’acqua, per un totale di almeno 1 litro (circa 5 bicchieri), poi sopra tè, orzo, infusi, caffè decaffeinato (tutti senza zucchero). Nel terzo spazio latte, succhi con zuccheri aggiunti e birra analcolica. Seguono più in alto caffè senza zucchero, bevande idrosaline e all’apice le bibite. via Club di Papillon
Costume e società – A Natale non si mangiano più le lasagne?
Addio lasagne a Natale, è arrivato il tempo della cucina pensatoio. La provocazione arriva sulla prima pagina de Il Foglio, lanciata da Annalena che sottolinea come siano ormai diventati impopolari i menu con puré e cotechino (vedi foto tratta da Gentleman Class) colpa della scarsa riflessione alla base di questi piatti. “Il pranzo perfetto – scrive Annalena – è stato ideato dai più grandi cuochi del mondo nel corso di estenuanti riunioni in Giappone: tanti uomini riflessivi ed eleganti, chef star con ciuffi, frangette, manichette arrotolate”. Il risultato è quello di trovarsi di fronte a un nuovo tipo di cucina, la cucina pensatoio: “è un pranzo lussuosamente sobrio – continua…
Salute e benessere – Ecco chi ci svela se una dieta funzionerà
Una dieta funzionerà? Ce lo dice l’attività a riposo del sistema nervoso autonomo: più è alta più si dimagrirà. Questo secondo uno studio del Journal of Crinical Endocrinology & Metabolism. Sempre per restare in tema di dieta, concedersi piccoli lussi nella dieta aiuta a dimagrire. Lo sostiene Dearbhla McCollough, psicologa dell’University of Roehampton, confortata da Elisabeth Weichselbaum della British Nutrition Foundation che consiglia due calici di champagne. Una pillola sulla salute: meglio il brasato della carne alla brace. Sul Corriere della sera di domenica i vantaggi della cottura a basse temperature, come la stufatura e la brasatura, che permettono di limitare la formazione di sostanze cancerogene che si sviluppano in…
Le diete vanno tutte personalizzate
Non esiste una dieta che vada bene per tutti, ma gli alimenti interagiscono in maniera differente a seconda delle caratteristiche dei singoli. Evelina Flachi, specialista in Scienze dell’alimentazione, spiega come la dieta vada stabilita in relazione a sesso, costituzione fisica, età, stile di vita, ma non solo: altrettanto importante il patrimonio genetico di ciascuno, su cui però la ricerca non è ancora sufficientemente avanzata. A oggi, spiega la Flachi, “la dieta ideale è ancora quella mediterranea” con attenzione all’utilizzo di metodi di cottura non troppo invasivi. (Come a dire: niente di nuovo sotto il sole) via Club di Papillon
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Ecco chi invece boccia il metodo Dukan
Il metodo di Pierre Dukan attira però diverse critiche, che spaziano dallo scetticismo alla condanna. Edoardo Raspelli, oggi su La Stampa, si dice scettico di natura verso tutti i metodi di dimagrimento: “Ho l’impressione che chi li propone approfitti un po’ della particolare situazione psicologica di chi è obeso” e consiglia: “Il segreto è abituarsi a una corretta alimentazione fin da giovani”. Sempre su La Stampa leggiamo anche la condanna senza mezzi termini del professor Giorgio Calabrese: “Questa ennesima ‘nuova dieta’ – scrive Calabrese – cioè la solita, classica dieta iperproteica truccata, è basata sul disequilibrio” e aggiunge: “Le conseguenze negative dei regimi iperproteici, specie se protratti nel tempo, sono…
Il cibo light fa ingrassare… i topi
Mangiare cibi light potrebbe far ingrassare, almeno così accade nei topi. Una ricerca della Purdue University, pubblicata sulle pagine di “Behavioral Neuroscience” ha infatti dimostrato come un gruppo di topi che mangiava grassi sintetici non digeribili è ingrassato di più rispetto a un gruppo di controllo che mangiava grassi veri. Il motivo sarebbe da ricercare nella confusione ingenerata nell’organismo dai sostituti dei grassi che innescano una serie di reazioni ormonali seguite da una maggior assunzione di cibo. via Club di Papillon
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