Sapete come si prepara il cotechino? Artigianale ovviamente! Io lo preparo in questo modo, intanto lo acquisto in una macelleria di fiducia evitando la GDO e assicurandomi della provenienza degli ingredienti, devono essere rigorosamente italiani e possibilmente a chilometro zero. La cosa più semplice, ma anche un po’ lunghetta è la preparazione, vi mostrerò le foto del mio prtocedimento, ma credo essere quello di tutti. Cotechino Il cotechino va bucherellato con la punta del coltello, questo per far si che il grasso in eccesso esca durante la cottura. Va avvolto nella carta stagnola a mo’ di caramella Va messo in una pentola larga piena d’acqua e si lascia cuocere a…