Quando l’enogastronomia “inguaia” la politica
Dopo gli spaghetti al caviale di Lusi, un’altra vicenda di gola mette nei guai un uomo politico, il sindaco di Bari Emiliano, che riceveva in un sol colpo ostriche imperiali, scampi, noci imperiali, astici e cozze pelose. Ma questo è solo un capitolo della saga cibo e potere, come viene riassunta su Repubblica, da Filippo Ceccarelli che nel libro nero dell’enogastronomia politica mette anche la cassata da 11 chili ricevuta da Berlusconi, le forme di Parmigiano regalate da Prodi a Kohl fino ai pecorini che Calvi riceveva da Carboni. E per dimostrare come l’enogastronomia politica sia sempre in voga, oggi su Repubblica, Alessandra Longo definisce la “politica dello strudel” quella…
Open Cibo – Ecco la pizza 2.0
Che il cibo sia uno degli argomenti più dibattuti della rete è fuori discussione. Del resto mangiare e conversare sono due fra le attività più anticongiunturali che esistano: non conoscono crisi, moda, né stagionalità. Ma com’è cambiata la cucina nell’era dei tablet? Proprio il binomio cibo-nuove tecnologie è stato al centro di “Open cibo”: il laboratorio di “live cooking” curato da Vodafone e Zero alla Triennale di Milano, a cui hanno partecipato numerose personalità del settore della comunicazione web specializzata nel settore Food & Beverage per la rivista on-line dissapore.com Tra i protagonisti dell’evento, Alberico Nunziata, concorrente della prima edizione di Masterchef Italia, che ha presentato la sua pizza con…
Attenzione – Il supermercato vi spia
La nuova frontiera della promozione è indovinare il futuro del cliente, anticipare le sue scelte incrociando i dati. Su Repubblica (da cui è tratta la foto) le nuove strategie commerciali basate sull’acquisizione dei dati del cliente: si va dalle semplici carte fedeltà che servono per valutare il grado di fidelizzazione del cliente al controllo della carta di credito. Associando i pagamenti effettuati ai relativi scontrini si possono poi schedare i consumi dei clienti. Ma la tecnologia porta ancora oltre: negli Usa esistono telecamere che seguono il percorso tra gli scaffali così da studiare come migliorare il posizionamento dei prodotti; ci sono poi microchip che permetttono di capire quante volte un…
Salute e alimentazione – Tutti pazzi per il lievito madre
Se prima era un lusso che pochi fornai si concedevano, oggi il lievito madre è diventato una vera e propria mania, con tanto di seguito di vip gourmet. Panorama di questa settimana dedica un ampio servizio al lievito madre, fresco, che secondo la dottoressa Carcea dell’Inran è più digeribile e dà un pane a basso indice glicemico che si mantiene più a lungo (oltre che risultare più buono e aromatico). Tra i vip che non possono più farne a meno Angela Missoni, Oliviero e Kirsti Toscani e l’agente dello spettacolo Beppe Caschetto, mentre in Internet è sorta una vera e propria comunità del Cibo pasta madre che conta 300 adepti.…
FareAmbiente – No alle borse biodegradabili
Il movimento ecologista FareAmbiente ha lanciato la sua battaglia contro le borse di mais. Motivo del contendere è l’enorme quantitativo di cibo che andrebbe impiegato per produrre queste shopper obbligatorie dal gennaio scorso. Secondo i calcoli del movimento, per sopperire al fabbisogno dell’industria chimica, in Italia occorrerebbero 190mila tonnellate di mais all’anno; come se non bastasse non tutti sono in grado di riconvertire gli impianti e molte aziende dell’industria chimica rischierebbero di chiudere. La soluzione proposta è quella di ammettere l’uso di additivi che sostituiscano il mais e rendano comunque biodegradabili le borse. via Club di Papillon
Sovraffollamento del Pianeta, saremo 9 miliardi, di cosa ci nutriremo?
Puntuale come sempre torna a inizio anno – ieri su Repubblica – una riflessione sull’alimentazione del 2050 quando su questa terra saremo in 9 miliardi. Secondo una varietà di rapporti citati dall’Observer questo sarà il secolo dell’alga, sfruttata per ottenere carburante ma anche cibo per esseri umani. Tornano alla ribalta anche locuste, grilli, ragni e vermi: l’Unione Europea ha anche stanziato un finanziamento di tre milioni di euro per i paesi membri della Ue che promuovono l’uso degli insetti in cucina. Nel catalogo dei cibi che verranno salvati anche polli e hamburger, ma creati in laboratorio: dopo i primi esperimenti indigesti, sembra che ora la ricerca sia a buon punto…
Tassa di scopo – Nel mirino il cibo spazzatura
Il cibo trash, quello dannoso alla salute potrebbe ritornare utile, potrebbe servire per la costruzione e ammodernamento degli ospedali. Come? Attraverso una tassa di scopo. E’ una delle ipotesi allo studio del Ministro della Salute, lo si legge nella bozza di lavoro inviata dal ministro Balduzzi alla Conferenza delle Regioni per discutere del nuovo Patto per la salute 2013-2015. E’ inutile dire che A Ruota Libera è favorevole a questo tipo di tassa, addirittura siamo convinti che sia giusto aumentare anche il prezzo delle sigarette perchè come il cibo spazzatura fanno male (e parecchio) all’organismo.
Ambiente – L’aumento delle temperature mette a riuschio le colture
Il caldo mette a rischio le colture. Il 2011 in Italia si classifica al sesto posto tra le annate più calde degli ultimi 200 anni con effetti pesanti sulla produzione: calo nei raccolti di olive (– 5%), uva da vino e niente funghi e tartufi. Ma la situazione potrebbe peggiorare con il perdurare della siccittà. In tema coltivazioni, invece, scatta l’allarme su scala mondiale. Paolo De Castro su Affari & Finanza spiega come dagli anni Novanta si sia aperta una nuova era di scarsità di cibo a livello mondiale, che ha fatto impennare i prezzi e spinto oltre la soglia della povertà 44 milioni di persone. via Club di Papillon
Salute – Il diabete colpisce sempre di più i giovani
Malati di diabete sempre più giovani. Sono 3 milioni i pazienti italiani che ne soffrono. Fra le cause, la pigrizia e i chili di troppo che in questo periodo sono causati, secondo gli esperti, anche dalla crisi che ci fa rifugiare nelle consolazioni del cibo. Intanto, dall’università del Michigan arriva il dispositivo che è in grado di misurare i livelli di zucchero nel sangue grazie a una lacrima. via Club di Papillon
Affari – Il cibo halal e kosher in continua crescita
Il cibo halal e kosher cresce a ritmo del 12% l’anno, conquistando fette di mercato anche tra i non religiosi. Secondo Stefano Hamid di Halal Italia nel 62% dei casi i cibi certificati da rabbini e imam sono scelti per la loro qualità, sono più salutari per il 51% dei clienti e più sicuri per il 34%. A dimostrarlo il moltiplicarsi delle macellerie che praticano la macellazione rituale, gli scaffali dedicati in alcuni supermercati e le imprese che aprono negozi certificati su web. Un affare da 56 miliardi di euro l’anno solo in Europa, che in Italia apre il mercato delle esportazioni a diverse aziende: dall’olio alle conserve, fino ai…
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