“U Grillu”, di Gianfranco Maruca
U Grillu: una splendida poesia musicata con note di chitarra e tamburelli, prende forma e si eleva dai territori della pre-sila catanzarese. Il Cantautore Gianfranco Maruca approda alla musica popolare con testi prettamente in vernacolo, che sono l’espressione vera del territorio calabrese; spesso ricordato solo per vicende legate a fatti criminali e degradi. Noi vogliamo fare omaggio al giovane Cantautore con gli auguri di successi ancora maggiori, e vogliamo altresì salutare tutti gli amici calabresi che seguono il blog e che con la pena nel cuore hanno dovuto lasciare la propria amata regione per cercare fortuna nelle regioni del nord; come diceva Mino Reitano nella canzone “ Calabria mia” “……
[Soveria Simeri] Un pecorino canestrato dalla ricetta segreta
Oggi A Ruota Libera vuole raccontarvi la storia di Fabio Esposito, un giovane come tanti, diplomatosi a Catanzaro come perito agrario e produttore di un eccellente pecorino. Merito del buon Fabio è quello di aver rispolverato l’antica tradizione del fare formaggio: prodotti come il latte di ovini, il caglio di agnello. l’olio extravergine d’oliva e il peperoncino tutti provenienti direttamenti dalle campagne di Soveria Simeri, sono sapientemente utilizzati nella produzione del pecorino “m’pipatu”. In particolare l’olio extravergine d’oliva assieme al peperoncino, mescolati secondo una ricetta segreta conservata nella memoria della mamma di Fabio, vengono cosparsi sulla parte esterna della forma per stagionarla. Utilizzando tale metono si ottiene come risultato un…
