Lo scandalo della carne di cavallo travolge le nostre tavole
Il caso carne di cavallo – dopo il ritiro in Italia di tortellini e ravioli a marchio Buitoni – continua a tener banco sui quotidiani. Oggi La Stampa prova a ricostruire la vicenda di quanto successo con il primo caso (quello delle lasagne Findus) per mettere in luce come alla base ci fosse un problema di tracciabilità. Tutto inizia a Metz in Francia quando Comigel chiede alla controllata lussemburghese Tavola di produrre lasagne surgelate. Questa a sua volta ordina la carne alla Sponghero nel sud della Francia. La Sponghero effettua l’ordine al distributore cipriota che a sua volta lo subappalta a un’azienda olandese. Quest’ultima ordina la carne a un macello…
Come saranno i ristoranti del futuro? 12/12/2012 permettendo?
Joel Robuchon, 67 anni e un numero imprecisato di premi, racconta sul Corriere della Sera la sua formula che combina il vecchio bancone del bar con il ristorante di lusso. “I commensali che si trovano fianco a fianco sono più socievoli di quelli che mangiano uno di fronte all’altro: si sentono più sicuri” (Mah, sarà vero? ndr). Allo stesso modo è importante abbattere le barriere tra sala e cucina: “Così svaniscono i sospetti dei clienti su quello che serviamo”. Questo modello, già replicato in nove grandi città, in Italia non trova però appoggi, come avevano già anticipato Davide Scabin e Marco Trabucco sul palco di Golosaria a Rivoli (To) lunedi…
La crisi cambia le abitudini degli italiani
Stamani al Palalottomatica di Roma Eur si è aperta l’Assemblea Nazionale della Coldiretti alla presenza di 15mila coltivatori italiani. Per l’occasione sono illustrati i primi report su “I tempi e risultati della politica” nell’ultima legislatura: 359 giorni per ogni legge e solo 205 proposte approvate su 8.205 proposte fatte. Ma stupiscono anche i dati sui consumi delle famiglie italiane: stop alla colazione nei bar e agli aperitivi (-4%), meno caramelle (-6%) e bibite (-7%) ma più farina (+8%), olio d’oliva (+7%) e uova (+6%) che indicano un ritorno alla cucina di casa. Nonstante la crisi che sta affliggendo l’economia italiana, pare che le famiglie sprecano troppo: oltre 500 euro l’anno…
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COMUNICATO – Riso, su Canale 5 il problema delle importazioni a dazio zero dalla Cambogia: gli imprenditori di Coldiretti Vercelli-Biella lo illustrano a “Matrix”
Domenica 22 aprile è l’Earth Day, si festeggia il Pianeta Terra!
Domenica 22 aprile si celebra in tutto il mondo l’Earth Day, la giornata dedicata al pianeta. Oggi su Repubblica (da cui sono tratte le immagini) un ampio servizio affronta le rivoluzioni verdi che potrebbero cambiare il mondo. Entro il 2030 sarà raddoppiato il consumo di energia elettrica e per questo sarà necessario aumentare le fonti rinnovabili, con pale eoliche, turbine e pannelli solari: previsto un aumento dell’occupazione in questo settore di oltre mezzo milione di posti. Ma l’esigenza di migliorare l’ambiente coinvolge anche le città con esempi virtuosi come Friburgo, dove si utilizza meno l’auto e le case riciclano il calore, mentre da Parigi a Shanghai si sperimentano i “muri…
Evviva: le api italiane ritornano a produrre miele (ma non per molto?)
Le api italiane sono tornate produttive, facendo segnare nel 2010 un incremento del 26% rispetto all’anno precedente. Ma non solo: secondo gli apicoltori gli insetti stanno bene, senza più morie, al contrario di quanto avviene in altri Paesi d’Europa. Il motivo di questa rinascita sarebbe da ricercarsi nel divieto, attualmente in vigore nel nostro Paese, di utilizzo dei pesticidi ai neonicotinoidi incolpati di aver provocato l’incredibile moria degli anni passati. Il bando, avverte però Carlo Petrini su Repubblica di oggi, sta per scadere e il Ministero ne ha prolungato la validità solo fino al 30 ottobre di quest’anno dopo di che potranno essere reintrodotti. Nel periodo di non utilizzo, però,…
Esami di Stato – “Siamo quello che mangiamo?” è stato lo scritto più gettonato
Il tema di maturità più gettonato è stato: “Siamo quello che mangiamo?” ispirato a una celebre massima di Feuerbach. A corredare l’argomento – raccontano i giornali di oggi – un’importante scelta di documenti, da quello Unesco sulla registrazione della Dieta mediterranea come patrimonio dell’umanità al dialogo Petrini-Rifkin su Repubblica del 9 giugno 2010. Il riconoscimento al ruolo centrale del cibo oggi viene ribadito su tutti i principali quotidiani: su La Stampa ne parla Giorgio Calabrese, sottolineando l’importanza della corretta nutrizione soprattutto fra i più giovani. Su Repubblica Carlo Petrini, intervistato da Marco Trabucco, invita i ragazzi a mandare le loro riflessioni per capire qual è la vera percezione che hanno…
MIlano – Expo 2015, altre polemiche, non se ne può più!
L’Expo 2015 ancora al centro di polemiche e questa volta per via dell’orto planetario. Tutto è incominciato dall’annuncio dell’amministratore delegato di Expo, Giuseppe Sala, di uno scarso appeal verso il progetto originario, “proiettato solo nella direzione dell’agricoltura” mentre occorre andare “verso tecnologia e ricerca con l’inserimento di cose uniche – così riporta il Corriere della Sera di sabato – come un padiglione dedicato al supermarket del futuro, o a luoghi che spieghino cosa e come mangeremo”. L’annuncio è stato subito bollato dall’opposizione in Consiglio Comunale come una nuova colata di cemento; prospettiva subito ribaltata dal sindaco Moratti che ha voluto precisare: ” L’Expo sarà più verde di quanto contenuto nel…
