L’idea di “alternanza” scuola-lavoro che potrebbe piacerci è simile a quella portata avanti da un nostro valido collega ITP di cucina Antonio Nunziata, in servizio presso la scuola alberghiera de Medici di Ottaviano. Ad istruire i ragazzi sono le imprese ma in accordo e sotto la stretta “vigilanza didattica” della scuola e non manovalanza gratis da offrire al mondo del lavoro come qualcuno vorrebbe fare. Il progetto ditattico di alternanza scuola-lavoro redatto dal collega, ha come titolo “La carne” e si sviluppa nella parte didattica, dove in aula sono stati approfonditi tutti i principali tagli, il relativo valore nutritivo e tutti gli aspetti dell’allevamento del bestiame. Invece nel laboratorio di…