salute e alimentazione
Cos’è la panissa ligure? Da non confondere con la vercellese
La panissa è un piatto tipico della cucina italiana originario della Liguria, in particolare della zona di Genova. Si tratta di una preparazione a base di farina di ceci (o a volte di farina di riso) e acqua, che viene cotta su una piastra calda e poi servita calda come contorno o come piatto unico, accompagnata spesso da formaggi, salumi e verdure. La ricetta originale prevede l’utilizzo di farina di ceci, acqua, sale e olio d’oliva, ma ci sono molte varianti che prevedono l’aggiunta di spezie o altri ingredienti, come ad esempio le cipolle o il prezzemolo. La preparazione è semplice: si mescola la farina di ceci con acqua fino…
Ecco i consigli per cercare il ristorante migliore della tua zona
Un tempo per la ricerca del miglior ristorante andavano di moda le guide enogastronomiche, anche adesso a dire il vero, ma è innegabile che siano state in parte sostituite dalle varie App o siti specializzati. Tutti noi quando decidiamo di acquistare qualsiasi cosa passiamo dalla rete, così è per la scelta del ristorante dove recarci. A tal proposito ho realizzato un breve vademecum che potrebbe tornarvi utile. Il vademecum per individuare il miglior ristorante Cerca recensioni: Le recensioni online possono essere un ottimo punto di partenza per individuare i ristoranti migliori. Siti come Tripadvisor, Yelp e Google possono aiutarti a scoprire cosa pensano gli altri dei ristoranti della zona. Chiedi…
Il risotto è uno dei miei piatti preferiti, la scelta del riso però è fondamentale
Il risotto è una delle ricette più classiche e apprezzate della cucina italiana. Si tratta di un piatto a base di riso cotto in brodo o in altro liquido, come il vino o il latte, e condito con vari ingredienti a seconda delle preferenze e della tradizione culinaria. Il risotto è un piatto molto versatile e può essere preparato in una grande varietà di modi, con l’aggiunta di verdure, carne, pesce, funghi e formaggi. Inoltre, il risotto può essere servito come piatto principale o come contorno, a seconda della quantità di riso utilizzata e degli ingredienti aggiuntivi. Uno dei segreti per un buon risotto sta nella scelta del riso giusto.…
A Marsala va in scena TU CHE NELLA NOTTE NERA di Katia Regina e Giacomo Bonagiuso
Città di Marsala Assessorato alla Cultura Presenta Una produzione della Associazione Teatro Libero di Castelvetrano Selinunte TU CHE NELLA NOTTE NERA di Katia Regina e Giacomo Bonagiuso con DIANA D’ANGELO e con la partecipazione di IRENE GAMBINO Regia di Giacomo Bonagiuso COMPLESSO MONUMENTALE SAN PIETRO, MARSALA DOMENICA 9 AGOSTO 2020, ore 21 si prega prenotare presso la ProLoco di Marsala o di recarsi un po’ prima al Complesso Monumentale San Pietro per le autocertificazioni Anticovid Il corpo e la parola, nei luoghi dell’oltraggio Un luogo del presente, una luce, una donna, che gl autori non nomina, e che a me, da regista, piace chiamare Nici. E’ giovane, ancora forte,…
Healthcare, il farmaco a casa è una delle prossime novità
La consegna del farmaco a casa sarà una delle innovazioni che segneranno il nostro futuro prossimo. Si tratta di una delle startup più interessanti del momento. Il progetto è di un giovane, Maurizio Campia, 25 anni. L’idea è stata trasformata in realtà nel 2018 quando assieme a cinque suoi colleghi universitari ha fondato a Torino Pharmecure. La startup consiste in una piattaforma online basata su una web app che permette di farsi recapitare a casa tutto quello che si può comprare fisicamente in farmacia. Il progetto è così interessante che una compagnia di assicurazione ha deciso di investirci per svilupparla, mentre la prima cliente è stata la nonna di uno…
Porzionare il salmone in modo professionale, il video tutorial
L’arte del servire si impara a scuola, in particolare negli istituti alberghieri. E proprio in un istituto alberghiero il prof. Claudio Becchia spiega ai suoi studenti come si porziona un salmone, come si mette nel piatto e come va condito. Gli ingredienti sono prezzemolo, limone, cipolla, olio extravergine d’oliva, pepe nero e la noce di burro. Il prof. Becchia guida i propri studenti con grande maestria figlia di anni di esperienza sia come docente che come professionista. Della lezione ho realizzato un video tutorial che potete visualizzare qui di seguito. Intanto è necessario utilizzare i coltelli adatti per porzionare il salmone altrimenti il rischio è di non riuscire nell’operazione. Adesso vi…
Il bergamotto funziona e brucia i grassi
Della sfida contro i grassi con l’assunzione di succo di bergamotto di Calabria ve ne avevo parlato tempo fa, raccontando l’esperienza diretta di un mio amico. Ma come sapete, mi piace provare tutto in prima persona e quindi da un mese circa ho iniziato seguire i consigli di Calogero: tutte le mattine, a stomaco vuoto, una bella spremuta di bergamotto, poi, dopo circa un quarto d’ora faccio colazione normalmente. Nel mio caso, preferisco caffè e biscotti secchi, non sempre integrali, senza latte, perchè il latte non mi è mai piaciuto, nemmeno da bambino. Oppure, prima di andare al lavoro, la solita colazione, nel solito bar con brioche e caffè. Insomma,…
La stagione delle arance sta per iniziare, ma intanto mi gusto il bergamotto
Del bergamotto e delle sue straordinarie caratteristiche ve ne avevo già parlato. Come dicevo, trova largo impiego sia in cucina che addirittura nell’industria della cosmesi. Cresce solo nella piana di Reggio Calabria e in pochi altri posti al mondo. Vai a capire perchè. Per fortuna adesso si trova nei supermercati, un tempo era difficile da reperire tant è che non tutti lo conoscono, addirittura molti reggini non lo hanno mai mangiato. A Biella, ogni tanto, si ha la possibilità di trovarlo addirittura nei banchetti del mercato. Il prezzo ad inizio stagione è intorno ai 3,50 Euro al Kg, poi sembra che cali un po’. Appena ne ho avuto l’opportunità ne…
Le granite di Cattolica Eraclea non hanno nulla da invidiare a quelle di Catania
La granita siciliana è diversa dalle granite del resto di Italia. In Sicilia, infatti, si dai tempi della “grattatella” era consuetudine fare la colazione al mattino con un bicchiere di granita e del pane, a volte anche caldo. La granita era tassativamente di limone. Con il tempo, e garzie alla fantasia dei catanesi, la granita si è arricchita di gusti diversi. La granita di gelsi, dopo la classica di limone, ad esempio resta la più gettonata. La servono anche con la panna e devo dire che il connubio è perfetto. Quella di mandorla e quella al pistacchio poi sono le mie preferite. Chi mi segue su facebook sa bene che…
“Sarde ncapu u canali”, sarde arrostite sulla tegola
Le sarde arrostite sulla tegola, oppure come si dice in siciliano “i sardi ncapu u canali” sono una prelibatezza della quale vado particolarmente ghiotto. Le sarde, pesce poverissimo, ricchissimi di omega 3, nulla hanno a che vedere con il pesce più pregiato, tuttavia se preparate a regola d’arte regalano al palato delle emozioni indimenticabili. Le famose sarde a beccafico, o le sarde in agrodolce o la famosa pasta con le sarde siciliana, hanno fatto la storia della cucina povera isolana. Ma le sarde arrostite sulla tegola per me restano la maniera migliore per degustarle. Come le prepara poi lo Staff di Sicilia Antica , noto ristorante di Cattolica Eraclea, diventano…
