Gaetano Palermo, titolare e anima dell’azienda siciliana Alicos, di Salemi, ha sempre avuto un gusto innato per il buono e salutare. Da tempo, e primo di tanti altri, ha saputo improntare la propria produzione sulla riscoperta dei sapori antichi e genuini. La sua è un’azienda a conduzione familiare che conosco da anni. Da anni mi delizio dei loro prodotti che variano dall’ottimo olio exstravergine d’oliva, alle confetture di frutti tipici siciliani, passando per i sughi pronti per arrivare all’ultima nata: una crema di pistacchio deliziosa prodotta con l’olio extravergine d’oliva.

E’ una crema pensata per i vegani e salutisti, ma sono convinto che sarà sicuramente apprezzata da tutti, è gluten free, è senza lattosio, ma ha un sapore avvolgente.

Ho realizzato un’intervista a Gaetano che sia d’esempio per tutti quei siciliani che in mano hanno una ricchezza inestimabile, ma che non riescono a sfruttare.