Contrordine sui cibi che fanno bene al cuore: assolti caffé e uova, cioccolato e olio fanno bene ma solo a metà. Il dottor Robert Davis ha pubblicato le sue ultime ricerche in un libro dal titolo “Il caffè ti fa bene”, tentando di mettere un punto fermo circa le tesi contraddittorie che circolano sui cibi salutistici. Si legge così che si possono consumare fino a sei uova la settimana, senza avere problemi, ma anzi acquistando proteine, vitamine e minerali; noci e noccioline prevengono l’infarto perché proteggono da infiammazioni alle arterie e abbassano il colesterolo LDL; il caffé provoca solo un temporaneo rialzo della pressione ma non è provato che provochi ipertensione; l’olio di pesce riduce i trigliceridi, mentre l’olio di oliva, se extravergine, ha un numero importante di polifenoli, ma comunque non può definirsi più salubre di altri oli; la margarina poi, sarebbe meglio del burro perché composta di oli vegetali, ma non può essere considerata più salubre del burro e comunque il suo consumo è da diminuire; infine, attenzione anche al cioccolato perché i benefici del contenuto di flavanoli sono spesso superati dai danni provocati da grassi e zuccheri. (E ci sentiamo come i costruttori della torre di Babele: sono da ricostruire nuove certezze. O anche no?)

via Club di Papillon