Non esiste una dieta che vada bene per tutti, ma gli alimenti interagiscono in maniera differente a seconda delle caratteristiche dei singoli. Evelina Flachi, specialista in Scienze dell’alimentazione, spiega come la dieta vada stabilita in relazione a sesso, costituzione fisica, età, stile di vita, ma non solo: altrettanto importante il patrimonio genetico di ciascuno, su cui però la ricerca non è ancora sufficientemente avanzata. A oggi, spiega la Flachi, “la dieta ideale è ancora quella mediterranea” con attenzione all’utilizzo di metodi di cottura non troppo invasivi. (Come a dire: niente di nuovo sotto il sole)

via Club di Papillon