Alba e il Piemonte si sono divisi sulla possibilità di posticipare la raccolta del tartufo, ma alla fine hanno vinto le ragioni dei trifolao (e del business): domani si comincia regolarmente con la stagione nonostante il caldo record di questi giorni non abbia certo aiutato lo sviluppo dei tartufi. L’associazione dei cercatori albesi però assicura che i giorni dal 15 settembre al 1 ottobre saranno utilizzati per addestrare i cani, fermi ormai da alcuni mesi mentre si attendono le prime piogge autunnali capaci di dare una spinta alla produzione, anche dal punto di vista qualitativo. “La pioggia – spiega su La Stampa Giacomo Oddero, presidente del Centro Studi Tartufo – è un elemento fondamentale per permettere al tuber magnatum pico il giusto sviluppo. E’ necessario che il terreno di produzione sia umido sia nelle fasi di germinazione sia in quelle di maturazione”.

via Club di Papillon