Scienza e ricerca – Gusto e componente emotiva sono inscindibili
Alfredo Fontanini, ricercatore del Department of Neurobiology and Behavior della Stony Brook University, è stato insignito da Barack Obama con il premio “Presidential Early Career Award for Scientist and Engineers” per la sua ricerca sulla codifica gustativa, improntata sullo studio di come il cervello elebora le informazioni collegate al gusto. Obiettivo: capire la relazione tra percezione del sapore e attività delle reti neurali. Secondo le ricerche, il gusto non può essere scorporato dalla componente emotiva e ciò rende più complicato ogni studio a riguardo. Fontantini si è lanciato così nel voler capire come l’aspettativa su un cibo cambia il modo in cui si percepisce il gusto. Secondo il ricercatore “gusto…
Cetriolo killer – Sale il numero dei decessi
Monta il caso dell’epidemia di escherichia coli: le vittime salgono a 16 e si registrano nuovi casi in Spagna e Repubblica Ceca. Intanto le prime analisi scagionano l’azienda spagnola: gli agenti patogeni trovati sugli ortaggi non sarebbero uguali a quelli riscontrati sui pazienti. E si torna a zero sulle cause del contagio. Ma, a causa del panico, crolla l’export con conseguenze gravi anche nel nostro Paese: secondo la Coldiretti il blocco delle spedizioni nazionali sta facendo perdere 3 milioni di euro al giorno, nonostante l’Italia sia uno dei pochi stati europei dove non si sono registrati casi. via Club di Papillon
Gli USA mandano in pensione la piramide alimentare
Gli Stati Uniti mandano in pensione la vecchia piramide alimentare. Nella nuova campagna fortemente voluta dalla first lady Michelle Obama il classico disegno a blocchetti verrà sostituito da un piatto nutrizionale, o “piatto della cena“, che avrà la forma di una torta a spicchi di quattro semplici colori, dove le due fette più grandi, che copriranno oltre il 55% del totale, rappresenteranno vegetali e frutta, mentre gli altri due spicchi includerano carboidrati e proteine con una precisa distinzione, che – secondo i nutrizionisti americani – non è ben chiara nella piramide utilizzata fino a oggi. Il restyling è costato all’amministrazione 2 milioni di dollari. via Club di Papillon
Cambia il clima e cambia l’Italia
Muta il volto della penisola italiana secondo il rapporto Circe promosso dall’Unione europea per analizzare il futuro climatico del bacino mediterraneo. Previsto un aumento della temperatura (quasi fino a 2 gradi), crescita del livello dei mari (tra 6 e 12 centimetri) e il contemporaneo abbassarsi di quello di laghi e fiumi. Entro il 2050 anche l’agricoltura vedrà profondi cambiamenti: si ridurrà il ciclo vitale del grano (da raccogliere ad aprile) e della vite mentre l’ulivo si estenderà massicciamente verso il nord quasi a lambire la val Padana; tra le note positive: la crescita dei boschi che si stanno spostando in altezza. via Club di Papillon