Il rosso ci salverà la vita. Questa è l’opinione della dottoressa Chiara Tonelli, docente di genetica presso l’Università degli Studi di Milano, che sta seguendo una serie di esperimenti sui topi per poi passare all’uomo, in collaborazione con l’Università di Grenoble e dello IEO, diretto dal professor Veronesi, per studiare il massimo sfruttamento della molecola miracolosa, ovvero l’antocianina contenuta in prevalenza nei cibi di colore rosso. Dal vino alle ciliegie, fino alle arance, al mais (rosso), al radicchio e a tutti gli altri, le antocianine contenute aiutano a proteggere il cuore dall’infarto, oltre che avere capacità antiossidanti e un importante ruolo di protezione nei confronti di numerose patologie che vanno dal cancro all’obesità. Purtroppo da escludere dall’elenco dei cibi magici sono i pomodori che non le contengono (ma in compenso sono ricchi di licopene che è un potente antiossidante), mentre sono da includere anche tutti quei cibi che hanno colore che va dal rosso al blu, come per esempio le melanzane.

via Club di Papillon