Gli alti costi di produzione non sono solamente sotto i nostri occhi incoscienti ma anche direttamente nel nostro palato inconsapevole. Quando a tavola si mangia e ci si disseta non abbiamo coscienza completa della filiera che c’è alla base di una buona bistecca oppure di un bicchiere di acqua minerale. La Svezia, paese che sarà prossimo alla presidenza di turno dell’Unione europea, ha stabilito un vero e proprio decalogo per l’alimentazione sostenibile. Cioè quel regime che meno ha impatto sull’ambiente, con una riduzione di produzione ed emissione di CO2 e di altri gas serra.

“Scelte alimentari intelligenti“: questo è il titolo del documento che riporta i cibi consigliati, a partire dalla carne, che per un chilo produce ben 15-25 kg di gas serra. La proposta svedese si basa sulla sostituzione di essa con portate vegetariane almeno due volte a settimana. In questo modo si avrebbero vantaggi su più fronti; sulla varietà nell’alimentazione e quindi sul benessere, sull’ambiente e…sul portafogli!

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