Sapete già che da queste parti adoriamo la Panissa, è uno dei nostri piatti preferiti di sempre. Negli anni scorsi l’abbiamo degustata in diverse maniere, sia nella ricetta classica, ma anche con qualche variante.

L’altra sera Carlo Zaccaria l’ha preparata e servita con l’aggiunta di un paio di rotolini di cotica, una vera squisitezza, l’abbiamo accompagnata, com’è nella nostra tradizione, con un ottimo Gattinara “Tre vigne”.

Se volete prepararla anche voi, vi basta seguire le istruzioni del video, altro che “Cotto e Mangiato” di Studio Aperto, e detto tra noi, ci piacerebbe sapere a chi hanno copiato l’idea 🙂