“Il pesce dimenticato incontra le terre del riso”, era il titolo del convegno che si è tenuto nella splendida cornice del castello degli Avogadro di Quinto Vercellese. Il tema è stato trattato da giornalisti, gastronomi, nutrizionisti e gourmet di chiara fama: Gioacchino Bonsignore, direttore della rubrica “Gusto” del TG5, Barbara Ronchi Della Rocca, giornalista televisiva e grande esperta di “bon ton”, il dott. Primo Vercilli, medico nutrizionista e dietologo, coordinati da Paolo Massobrio. Si è discusso del pesce azzurro da sempre e a torto considerato povero e del riso DOP di Baraggia. Il connubio tra questi due straordinari alimenti ha prodotto dei risotti da leccarsi i baffi, preparati da due straordinari chef: Peppe Giuffrè, trapanese, dell’Officina Gastronomica [link] e Christian Costardi del Ristorante Risotteria Cinzia di Vercelli [link]. I presenti si sono gustati questo strepitoso menù:
Timballino di riso Venere al raguncino di pesce azzurro
Crema di fagioli di Saluggia con sarde fritte in farine di riso al profumo di arancia
Risotto delle terre d’acqua dolci e salate con pesce dimenticato e brodo di rane vercellesi
Insalata pantesca con sgombri e riso Venere di Vercelli e capperi di Pantelleria
Sarde lenguade con farina di riso bianca e nera
Arancini di riso Baldo con lampuca e uvetta di catarratto
Spicari pralinati su letto di riso carnaroli integrale
Cassata con affabulazioni tra risi e nenie marinare
Caffè solido tra note caraibiche-trapanisi-varsleis
Noi c’eravamo e abbiamo realizzato il servizio che segue, buona visione.
View Comments (0)
C'ho l'acquolina in bocca...a quest'ora questo post è un attentato!!
Un sorriso golosone
Mister X di COmicomix
Molto bello davvero questo video. Sia per la realizzazione doc ... sia per l'iniziativa culinaria nord/sud doc doc...
Ah... dimenticavo Libò... sempre di si mangia e si beve bene eh?!? Te la passi alla grande tra risotti, abbuffate e videoblog... Buon divertimento, ciao.
Beh.. io posso solo ringraziare per il bellissimo VIDEO... e per le belle parole grazie a tutti.. alla prossima, speriamo presto!!!
Ciao a tutti CHRISTIAN!
@comunic@lo :) visto che bei frutti nascono dall'unione tra nord e sud? L'altra sera è stato davvero uno spettacolo delizioso...
@Christian Grazie a te per averci deliziato con quel risotto strepitoso, ma a breve verremo a farti visita nel tuo ristorante, preparati ;)
Sempre presente e sempre pronto!!
libo sempre inpecccabile continua cosi !
Grazie Carmelo :-)
Ormai Butera sei diventato il mio regista preferito.
Dovresti organizzare qualcuna di ste serate per i lettori del tuo blog.
Ti ringrazio Ezio.